Rento vappubrunssi kotona

Tässä blogipostauksessa mennään vapputunnelmiin ja saat helppoja ideoita vappubrunssin laittamiseen kotona! Vapun vietto on ihanaa aloittaa kotona rakkaimpien kanssa yhdessä kokkaillen. Vappubrunssi kotona on helppo loihtia ja brunssille katetaan perinteisiä vappuherkkuja raikkaista hedelmistä ruokaisiin salaatteihin ja suolaisiin pikkupurtaviin. Puhutaan vähän myös täydellisen perunasalaatin salaisuuksista ja siitä, miksi vappua vietetään?

Löydät tästä postauksesta 10 tarjoiluideaa brunssille!

1. Leivitettyä airfryer broileria & sweet chili dippi
2. Leivitettyä tofua airfryerissa & sweet chili dippi
3. Airfryer nakit tai erilaiset makkarat
4. Paistetut Chimichurri munat
5. Papuja ja pekonia tomaattikastikkeessa
6. Vihersalaatti hunaja-sinappikastikkeessa
7. Valkosipulinen oliivi-perunasalaatti
8. Tomaatti-sipulisalaatti pestolla
9. Vegaaninen maissi-ananas coleslaw salaatti
10. Hedelmävati

Vappubrunssi kotona

Brunssi on helppo räätälöidä osallistujien mieltymysten mukaan ja laittaa pöytään jokaiselle jotakin! Tämän blogipostauksen brunssiherkut sopivat brunsseille muutenkin, kuin vain vappuna ja löydät postauksesta brunssi-inspiraatiota ja ideoita niin sekasyöjille, kuin kasvissyöjillekin! Osa postauksen brunssiresepteistä on suoraan vegaanisia ja annan kaikkiin tarjottaviin ohjeet muuttaa ne vegaaniseksi tai kasvisversioksi. Näiden ideoiden lisäksi brunssille voit halutessasi laittaa tarjolle myös vaikkapa patonkeja, kahvia ja teetä, leipää ja levitteitä, smoothieta ja haluamasi jälkiruoan!

Brunssi on herkullinen ja rento tapa aloittaa päivä yhdessä nauttien hyvästä ruoasta ja vappuna on kiva vaikka kilistelläkin brunssin ohella. Kattaen brunssin kotona voit tehdä siitä täysin mieleisesi ja säästät myös rahaa!

Miksi vappuna on syytä juhlaan?

Vappua vietetään joka vuosi toukokuun ensimmäisenä päivänä ja vappua juhlitaan muuallakin, kuin Suomessa. Vapun vietto on länsimaalainen perinne ja vappupäivä on monissa maissa yleinen vapaapäivä, sillä vappu on kansainvälinen työväen juhlapäivä. Suomessa vappua juhlitaan erityisesti työväen, ylioppilaiden ja kevään karnevaalijuhlana.

Vuodesta 1979 alkaen vappu on ollut liputuspäivä, joka nimettiin suomalaisen työn päiväksi. Kansainvälinen työläisten juhlapäivä on lähtöisin Yhdysvalloista 1800-luvulta. Toukokuun ensimmäinen päivä oli ennestään jo 'moving-day', jolloin usein uusittiin työsopimuksia ja vaihdettiin työpaikkaa. Toukokuun ensimmäisenä päivänä1886 Yhdysvalloissa järjestettiin laaja yleislakko, jossa vaadittiin kahdeksantuntista työpäivää. Yleislakon aikana oli mellakoita ja niissä kuoli työläisiä. Kolme päivää yleislakon ja mellakoiden jälkeen Chigagolaiset anarkistit järjestivät laajan mielenosoituksen lakon aikana mellakoissa kuolleiden työläisten muistoksi. Tätä seurasi Haymarketin verilöyly, jossa kuoli useita työläisiä ja poliiseja.

Veristen mellakoiden ja mielenosoitusten jälkeen seitsemän anarkistia tuomittiin kuolemaan. Pariisissa vuonna 1889 kokoontunut toinen internationaali päätti, että "Haymarketin marttyyreja" muistettaisiin maailmanlaajuisesti 1 toukokuuta 1890 ja ajankohta määrättiin kansainväliseksi työläisten mielenosoituspäiväksi.

Työläisten päivän esikuva on siis peräisin Amerikasta, mutta historiassa myös Euroopassa vapun mielenosoitusten taustalla olivat työväenluokan elinolot. Suomessa työläisten vappujuhlien iskulause oli vuosikymmeniä: "kahdeksan tuntia työtä, kahdeksan tuntia virkistystä, kahdeksan tuntia lepoa."

Vappubrunssi ja suomalaiset vappuperinteet

Suomessa juhlitaan vappuna paitsi työväkeä ja suomalaista työtä, myös kevään saapumista ja ylioppilaita. Nykyään vappu on tulvillaan iloista karnevaalitunnelmaa, ilmapalloja, serpentiiniä, simaa ja erilaisia vappuherkkuja.

Vapun päivän juhliminen ylioppilaiden kevätjuhlapäivänä rantautui Suomeen Ruotsista 1800-luvulla. Jo 1900-luvun alkupuolella oli tapana mennä ravintoloihin vappulounaalle ja 1920-luvulta alkaen vappuun ovat kuuluneet myös ilmapallot, serpentiinit ja erilaiset koristeet.

Vapun ruokaperinteistä vanhin on sima, joka esiintyy jo Kalevalan tarinoissa, mutta nykyisen kaltaista simaa on valmistettu Suomessa 1700-luvulta lähtien. Sima on edelleen suosittu vappujuoma, jota tehdään itse monissa suomalaiskodeissa. Siman lisäksi vapun viettoon kuuluvat monille meistä munkit, tippaleivät, nakit ja perunasalaatti.

Ravintoloihin mentiin ennen vappulounaalle, mutta nykyään monet ravintolat tarjoilevat vappubrunsseja. Brunssi on aamiaisen ja lounaan "välimuoto" ja se aloitetaan usein klo 11-12 ja voi kestää aina pitkälle iltapäivään. Brunsseilla nautitaan noutopöydästä erilaisia herkkuja, joita jokainen osallistuja saa poimia lautaselleen oman mielensä mukaan. Brunssilla tarjoillaan tyypillisesti kahvia ja teetä, mehuja, smoothieta ja joskus myös samppanjaa tai kuohuviiniä. Brunssin luonteeseen kuuluu rentous, vapaamuotoisuus ja mutkattomuus, joten ruokapöydän ympärillä liikkuminen ja vapaa seurustelu kuuluvat asiaan!

Vappubrunssin voi järjestää myös kotona ja kokosin tähän blogipostaukseen erilaisia ideoita, jotka sopivat tarjottavaksi vappubrunssille tai brunssiherkutteluun koska tahansa! Proteiinipitoisista tarjottavista voit helposti koostaa myös arkiaterian. Leivitetty airfryer broileri tai tofu taipuu kätevästi myös lounastarjottavaksi vaikkapa riisin, salaatin ja dippikastikkeen kanssa.

Mennään seuraavaksi resepteihin!

*Kaikki reseptit on tehty maustemitoilla: 1 rkl = 15 ml, 1 tl = 5 ml

Leivitettyä Airfryer broileria & sweet chili dippi, G, maidoton

aktiivinen työaika 5-minuuttia,

valmista 15-minuutissa

Tarvitset:

(4 annosta)

• 4 kpl broilerin rintafileitä (600g)
• 1 kananmuna
• 1 dl gluteenitonta korppujauhoa
• 1 rkl harissaa (tai valitsemaasi mausteseosta)

Sweet Chili dippi:

• 1 dl sweet chili kastiketta
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 vs kynsi hienonnettuna

Harissan sijaan näihin sopii erinomaisesti myös taco-mauste, fajitas mauste, tai curry. Mikäli käytät suolatonta mausteseosta, lisää korppujauhojen joukkoon myös hieman suolaa. 🙂

Jos sinulla ei ole airfryeria, voi nämä paistaa myös pannulla öljyssä!

ps. Dippiohjeita muuten löytyy lisää erilaisia instagrammista @ruokaa_puolessa_tunnissa story highlighteista, jos haluat kokeilla jotain muuta, kuin sweet chili dippiä!

Valmistus

1. Ota broilerinfileet paketista, kuivaa pinta talouspaperilla ja leikkaa fileeet 3-osaan.
2. sekoita korppujauho ja mausteseos lautaselle. Riko kananmuna toiselle lautaselle ja sotke rakenne rikki. Laita airfryer lämpiämään 175 'C.
3. Kasta fileepalat ensin kanamunaan ja pyörittele sen jälkeen korppujauhoissa kauttaaltaan.
4. Kypsennä fileepaloja kuumassa Airfryerissä 8-minuuttia. Valmista dippikastike hienontamalla hieman tuoretta valkosipulia ja sotke kaikki ainekset sekaisin

Leivitettyä tofua airfryerissa & sweet chili dippi, G, vegaaninen

aktiivinen työaika 5- minuuttia,

valmista 15-minuutissa

Tarvitset:

(3-annosta)

• 400 g savutofua
• ¾ dl gluteenittomia korppujauhoja
• ¾ rkl valitsemaasi mausteseosta
• 1-2 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

Dipin ohjeen löydät yläpuolelta edellisestä ohjeesta! 🙂

Tofun kanssa kannattaa huomioida, jos käytät mausteseosta, missä on suolaa, laita silloin vain n. ½ rkl mausteseosta korppujauhoihin, jotta tofupaloista ei tule liian suolaisia. Mikäli sinulla ei ole Airfryeria, voi nämä valmistaa myös uunissa 200 'C 15-20 minuuttia.

Valmistus

1. Ota tofupalat pois pakkauksesta ja kuivaa ne huolellisesti, puristaen ylimääräinen pinnasta tihkuva neste pois. Murenna tofupalat sopiviksi suupaloiksi tilavaan kulhoon. Kaada joukkoon öljyä ja hölskyttele sekaisin.
2. Laita airfryer lämpiämään 175 'C. Sekoita korppujauho ja valitsemasi mausteseos. Kaada tofupaloille parissa erässä ja sekoittele paloja kulhossa samalla.
3. Nosta leivitetyt tofupalat kulhosta Airfryeriin ja kypsennä kuumassa airfryerissa 8-10 minuuttia! Valmista dippikastike tofupalojen kypsyessä.

Nakit ja makkarat Airfryerissa

Aktiivinen työaika 3-minuuttia

valmista 10-minuutissa

Nakit ja erilaiset makkarat ovat pitkään kuuluneet suomalaiseen vapunviettoon! Eikä ihme, koska ne sopivat täydellisesti yhteen keväisen ja vappuna suositun perunasalaatin kanssa. Viimeistään vappuna on kiva avata myös grillikausi, jos kotona on grilli!

Meillä ei kotona kerrostalo-asunnossa ole grilliä, mutta nakit tai makkarat on helppoa valmistaa myös Airfryerissa. Tässä kuvassa on meidän vappu-suosikkeja, eli ohutta bratwurstia ja chorizoa paloina. Nykyään on saatavilla myös erilaisia vegaanisia nakkeja ja makkaroita, jotka sopivat kasvissyöjän vapunviettoon!

Nakit tai ohuet makkarat airfryerissa

Laita airfryer lämpiämään 180 'C. Ota nakit/makkarat pois paketista ja tee niihin viiltoja molemmin puolin. Pätki paloiksi halutessasi tai jätä kokonaiseksi. Ohuet nakit tai makkarat kypsyvät n. 5-minuuttiin. Paksummat makkarat vaativat muutaman minuutin pidempään!

Paistetut chimichurri munat, G, M

aktiivinen työaika 5-minuuttia,

valmista 10-minuutissa

Chimichurri on argentiinalainen kastike, johon tulee yleensä persiljaa ja korianteria, chiliä, valkosipulia, etikkaa tai sitruunamehua ja kasviöljyä. Erilaisia reseptejä chimichurrille on lukuisia! Chimichurria tarjoillaan yleensä pihvien ja liharuokien lisukkeena, mutta se sopii myös paistetuille kananmunille.

Chimichurri on valmis viiteen minuuttiin ja voit tehdä siitä helposti mieleisesi säätämällä tulisuutta ja valkosipulin määrää oman maun mukaan. Mikäli et pidä korianterista, voit käyttää myös pelkkää persiljaa, tai valita jonkin toisen yrtin korianterin tilalle. Voit valita sitruunamehua tai haluamasi etikan.

Chimichurri toimii myös lihan marinointiin!

Tarvitset:

• ½ dl oliiviöljyä/rypsiöljyä
• ¼ dl sitruunamehua/etikkaa
• ¼ dl hunajaa
• 1 punainen chili
• 1 tl paprikajauhetta
• (chilijauhetta oman maun mukaan)
• tuoretta valkosipulia oman maun mukaan
• 1 dl persiljaa hienonnettuna
• 1 dl korianteria hienonnettuna

• munia

Valmistus

1. Hienonna tuoreyrtit, valkosipuli ja chli. Sekoita Chimihurrin ainekset
2. Kuumenna paistinpannu ja lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä tai rypsiöljyä. Laita kananmunat paistumaan. Meillä tykätään tehdä sunny side up, mutta voit paistaa munat halutessasi molemmin pulin!
3. Munien ollessa mielestäsi sopivan kypsiä, ripottele päälle suolaa, lusikoi munille reilusti chimichurria ja tarjoile paistetut chimichurrimunat brunssiherkkujen kanssa!

Papuja ja pekonia tomaattikastikkeessa, G, M

aktiivinen työaika 10-minuuttia,

valmista 15-minuutissa

Pavut ja pekoni sopivat yhteen täydellisesti paistetun sipulin ja tomaattikastikkeen kanssa! Ja tämä on niin helppo tehdä, että et voi epäonnistua siinä.Tähän voi halutessaan laittaa sekaan chiliä tai tabascoa, mutta resepti toimii erinomaisesti myös ilman niitä. Saat tästä loihdittua helposti vegaanisen version korvaamalla pekonin vaikkapa vöner suikaleilla.

Mikäli päätät tehdä kasvisversion, lisää pannulle ensin rypsiöljyä tai oliiviöljyä ja vöner suikaleet, muuten valmistus sujuu tismalleen samoin, kuin ohjeessa.

Tämä on todella hyvää paistettujen munien, vaalean leivän tai vaikkapa chorizo makkaran kanssa! Sopii myös täytteeksi burritoihin.

Tarvitset:

• 2 x 230 g ruskeita tai valkoisia papuja
• 2 sipulia
• 100 g pekonikuutioita (tai vöner suikaleita)
• 2 tl maissitärkkelystä
• (chiliä/tabascoa)
• (tuoretta korianteria)

Kastike:

• 1,5 dl tomaattipyreetä
• ½ dl sweet chili kastiketta
• 1 rkl bbq kastiketta (Santa maria, Smoky hickory)
• 2 dl vettä

Valmistus:

1. Laita pannu lämpiämään keskilämmölle. Kuori ja pilko 2 sipulia.
2. Laita pekonikuutiot ruskistumaan kuumalle pannulle ja anna niiden kypsyä siten, että rasva tihkuu ulos pekonista. Lisää pannulle pilkottu sipuli ja anna ruskistua. (Lisää pannulle halutessasi tuoretta chiliä)
3. Valuta ja huuhtele pavut siivilässä. Sekoita papujen joukkoon 2 tl maissitärkkelystä. Sekoita kastikkeen ainesosat kannussa tai astiassa. Lisää pavut pannulle ja kastike. Tiputa pannun lämpö miedolle lämmölle, sekoittele ja anna hautua n. 5-minuuttia. (Lisää halutessasi tabascoa ja ripottele päälle juuri ennen tarjoilua tuoretta korianteria, tai haluamaasi tuoreyrttiä)

Vihersalaatti hunaja-sinappikastikkeessa, G, L

valmis 10-15 minuutissa

Raikas vihersalaatti on must ainakin meidän brunsseilla! Salaatin valmistuksessa voit halutessasi oikaista ostamalla kaupasta valmiin salaattipohjan, jolloin sinulle jää tehtäväksi vain sekoittaa helppo salaatinkastike ja pilkkoa haluamiasi vihanneksia salaattiin. Salaatti on vegaaninen, jos vaihdat salaatinkastikkeen turkkilaisen jogurtin havregurttiin ja korvaat hunajan vaikkapa agave siirapilla tai vaalealla siirapilla.

Tarvitset:

• Salaattipohja: n. 1,5 L pilkottua salaattia
• Kuvan salaattiin meni yksi lehtisalaatti ja muutama lehtikaalin lehti

Kastike:

• ½ dl laktoositonta turkkilaista jogurttia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1,5 rkl sinappia
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl valkoviinietikkaa
• ripaus mustapippuria & suolaa

Kuvan salaatin vihannekset:

• ⅓ kurkku pilkottuna
• ½ oranssi paprika
• 6 retiisiä siivutettuna
• n. 2 dl tummia rypäleitä

Valkosipulinen oliivi-perunasalaatti, L, G

aktiivinen työaika 15-20 minuuttia,

valmista 30-minuutissa

Perunasalaatti on klassikko vappujuhlallisuuksissa ja muinakin juhlapäivinä! Sen tekeminen itse on helppoa ja perunasalaattia on helppoa myös varioida vaihtelemalla 'mausteita.' Perunasalaatin valmistuksessa kannattaa kuitenkin huomioida muutama seikka, jotta onnistut varmasti:

1. Valitse kiinteää perunaa. (mm. Nicola, Annabelle, Siikli)
2. Laita perunat kiehuvaan veteen ja muista tarkkailla, että perunat eivät kypsy liikaa. Perunasalaattiin paras kypsyysaste on al dente.
3. Perunoiden ollessa sopivan kypsiä kaada välittömästi kuuma vesi pois ja tilalle kylmää vettä. Näin perunoiden kypsyminen pysähtyy ja saat ne jäähtymään nopeasti.
4. Kotitekoiseen perunasalaattiin perunakuutiot kannattaa jättää n. 1 cm x 1 cm tai jopa hieman kookkaammiksi, jotta ne eivät 'muussaudu' salaattia sekoittaessa

Valkosipulinen oliivi-perunasalaatti

Tarvitset:

(~5-annosta)

• 1 kg kiinteää perunaa
• 1 pieni punasipuli
• 1,5 dl vihreitä oliiveja (tai enemmän, jos haluat)

Kastike:

• reilu kourallinen tuoretta persiljaa
• 1 dl aiolia (valkosipulimajoneesia)
• 1,5 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 yksikyntinen vs
• 1 rkl hunajaa
• ¾ rkl sitruunamehua

Valmistus:

1. Laita kattilaan kuumaa vettä kiehumaan. Kuori perunat ja laita kiehuvaan veteen ripaus suolaa, sekä perunat (pienet-keskikokoiset perunat vaativat n. 10-minuutin kypsennyksen)
2. Perunoiden kypsyessä kuori ja pilko kuutioiksi punasipuli, pilko oliivit suurpiirteisesti, hienonna kastiketta varten persilja ja valkosipuli.
3. Perunoiden ollessa al dente kypsiä kaada kuuma vesi pois ja peitä perunat kylmällä vedellä. Sekoita kastikkeen ainekset ja oliivit, sekä sipulisilppu salaattikulhon pohjalle.
4. Piko kypsät perunat kuutioiksi ja sekoita ne kastikkeen joukkoon

Lisävinkit

Halutessasi voit kokeilla oliivin sijaan laittaa myös 2-3 dl maustekurkkukuutioita. Persiljan sijaan voit halutessasi laittaa tilliä, tai laittaa hieman molempia! Vegaanisen perunasalaatista saa laittamalla kastikkeeseen vegaanista majoneesia ja korvaamalla kastikkeessa turkkilaisen jogurtin turkkilaisella havregurtilla tai kasvipohjaisella creme fraichella. Mikäli on pöydässä on tiukan linjan vegaaneita, jotka eivät syö hunajaa, voi hunajan korvata vaalealla siirapilla.

Tomaatti-sipulisalaatti pestolla, G, L

Valmista 10-minuutissa

Tomaatti-sipulisalaatti on maistuva klassikko, jonka basilikapesto nostaa uudelle tasolle! Pesto on herkullista myös leivän päällä tai erilaisissa marinadeissa ja sen voit tehdä itse 5-minuutissa; katso ohje tästä postauksesta tai osta pesto valmiina kaupasta. Salaatti on vegaaninen vegaanisella pestolla.

Tarvitset:

• 6 dl luumukirsikkatomaatteja
• ½ pieni punasipuli
• 2,5 rkl basilikapestoa
• tilkka oliiviöljyä
• ripaus suolaa

Valmistus:

1. Huuhdo tomaatit siivilässä ja leikkaa puoliksi. Laita tarjoilukulhoon.
2. Kuori sipulin puolikas ja leikkaa puolikuun muotoisiksi siivuiksi.
3. Sekoita 2,5 rkl pestoon tilkka oliiviöljyä notkistaaksesi sitä hieman (notkistusta ei välttämättä tarvita, jos teet peston itse tämän salaatin laittamisen yhteydessä, jolloin öljy ei ole jähmettynyt jääkaapissa, tai ostat kaupasta valmiin peston)
4. Sekoita pesto ja ripaus suolaa tomaattien ja sipulin joukkoon

Vegaaninen maissi-ananas coleslaw

valmista 15-20 minuutissa

Coleslaw salaatti on monen herkkua grilliruokien kanssa, mutta se sopii myös brunssille erinomaisesti! Ananas ja maissi sopivat coleslaw salaatin sekaan hyvin ja tuovat salaattiin kesäistä fiilistä! Mikäli teidän ruokapöydässä ei ole vegaaneja, voi salaatin kastikkeen tehdä myös tavallisesta majoneesista ja turkkilaisesta jogurtista! Vaalean siirapin sijaan kastikkeeseen voi laittaa myös hunajaa. Tämän valmistuksessa voi halutessaan oikaista ostamalla valmiin coleslaw raasteen kaupasta, jolloin tarvitsee vain tehdä kastike ja heittää sekaan maissit ja ananasmurska!

Tarvitset:

• 1 litra kaalia pilkottuna
• 2-3 porkkanaa raastettuna
• 1 prk ananasmurskaa kevyesti valutettuna
• 1 pieni prk säilykemaissia

Kastike:

• ½ dl vegaanista majoneesia
• 1,5 dl turkkilaista havregurtia (rasvaa 10 %)
• 1 tl meiramia
• ½ tl persiljaa
• ¾ rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl sinappia
• 1 tl vs-jauhetta
• ripaus mustapippuria & suolaa

Valmistus

1. Pilko kaalia n. 1 litra ja huuhdo siivilässä. Hölskyttele ylimääräinen vesi pois ja kaada salaattikulhoon. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi salaattikulhoon.
2. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat huolellisesti ja kaada salaattikulhoon
3. Valuta kevyesti ananasmurska, (jotta salaatista ei tule liian vetistä), lisää salaattiin
4. Valuta ja huuhdo maissi siivilässä, kaada salaattiin ja sekoita kaikki huolellisesti!

KIITOS, ETTÄ LUIT TÄMÄN POSTAUKSEN! <3

Mikäli pidit tästä postauksesta tai uskot, että joku kavereistasi lukisi sen mielellään, saa postauksen ehdottomasti jakaa! Jos päätät kokeilla näitä resepteistä, kuulen mielelläni, miten ruoanlaitto sujui ja tykkäsitkö lopputuloksesta!

Löydät inspiraatiota aamiaisiin ja välipaloihin, sekä herkkuhetkiin instagrammista @ruokaa_puolessa_tunnissa

Kysyttävää, tai haluaisit ehdottaa yhteistyötä?

Laita viesti instagrammissa tai laita sähköposti: Tiina@vaikuttavaa-sisaltoa.fi

-Tiina

Lähteet:

Työväen juhlapäivä

Suomalaiset vappuperinteet

Brunssi, wikipedia

Chimichurri